Nhâm nhi ly cà phê dường như trở thành thói quen cố hữu trong đời sống hằng ngày của chúng ta qua bao năm. Cà phê có thể xem là thức uống trên môi của người dân Việt Nam chúng ta, đặc biệt ở sài gòn.
Một tách cà phê thơm ngon sẽ tạo cho chúng ta cảm giác dễ chịu, tinh thần minh mẩn thêm nhiều năng lượng hơn.
Cách chế biến hạt cà phê thơm ngon bảo quản dài lâu
Bạn đã từng thưởng thức một ly cà phê có hương thơm ngào ngạt, vị đậm đà tinh tế chưa?
Có khi nào bạn nghĩ tại sao mình pha cà phê lại không thơm, không đậm đà thế?
Tất cả phụ thuộc vào hạt cà phê bạn đang pha đấy ạ.
Vậy cách chế biến và bảo quản hạt cà phê thế nào để vị hạt cà phêm thơm ngon đậm đà. Chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé.
Cách chọn lựa hạt cà phê trước khi rang
Khi chúng ta mua hạt cà phê thô thường mắc sai lầm là không chọn lọc thứ bật loại hạt.
Đã gọi là thưởng thức cà phê thì cần phải đầu tư thêm ít thời gian và công sức, lựa những hạt to mẩy sáng bóng làm loại hạt hảo hạng, không vỡ vụng tạp chất. Phần hạt cà phê còn lại chúng ta có thể chọn làm hạt cà phê loại 2.
Cách rang hạt cà phê chuẩn mực
Thông thường chúng ta có 2 cách để rang hạt cà phê
Rang bằng máy: Tuỳ theo máy rang mà chúng ta có cách sử dụng khác nhau, độ nóng và cơ chế cũng khác nhau ít nhiều. Thông thường quá trình rang bằng máy từ 10 đến 20 phút.
Rang bằng chảo: Cách rang hạt cà phê bằng chảo thường được làm tại nhà thủ công.
Những lưu ý quan trọng trong quá trình rang hạt cà phê giúp hạt rang dậy mùi, thơm nức mũi.
Để có mẻ hạt cà phê rang chất lượng về thủ công thì chúng ta cần rang đều tay, giữ lửa độ nóng tốt. Khi hạt cà phê chuyển sang màu nâu đen dậy mùi thì đã đạt rồi nhé, đừng rang quá kỹ sẽ dễ mất mùi thơm. Sau khi rang hạt xong bạn có thể nhìn thấy rằng các hạt cà phê mang bốn màu khác nhau: màu đen, nâu sẫm, nâu nhạt và nâu đậm.
Đổ mẻ hạt cà phê mới rang ra khay để nơi mát mẻ cho vào túi kính vậy là chúng ta có một mẻ cà phê hảo hạng rồi nhé.
Công đoạn cuối cùng cũng rất quan trọng đó là lựa chọn túi đựng hạt cà phê giúp giữ hương vị thơm ngon lâu dài.
Các bạn có thể tìm hiểu chi tiết cách lựa chọn túi đựng cà phê tại liên kết sau nhé.