Cà phê trứng thức uống đặc sản tại Hà Nội, khi đã một lần thưởng thức qua hương vị này bạn sẽ rất khó quên.

Qua thời gian tìm hiểu thực nghiệm mình đã có bí quyết để pha được ly cà phê trứng vừa đơn giản vừa ngon mê ly.

Không văn hoa nữa mình xin chia sẽ phương pháp làm cho cafe trứng cực phẩm thế nào nha.

Nguyên liệu cần thiết để có ly cafe trứng thượng hạng

– Chuẩn bị bột cafe thượng hạng:

Đây có thể nói là nguyên liệu chính tạo nên sự khác biệt nhất cho hương vị cà phê trứng.

Cách làm bột cà phê rang xay thượng hạng rất đơn giản các bạn nhé.

Nếu bạn nào chưa biết xem lại bài viết trước của mình “Cách chế biến cafe hạt thơm ngon nức mũi”.

– Trứng gà tươi:

Tốt nhất dùng trứng gà so hoặc trứng gà ta (Không thì  dùng tạm trứng gà công nghiệp cũng được nhưng đảm bảo trứng phải tươi không vữa hỏng)

– Sữa đặc có đường:

Mình hay dùng nhất là sữa ông thọ, mình cảm giác vị hơi đậm đà hơn các loại sữa đặc khác.

– Có nhiều người hay cho thêm mật ong vào nhưng nguyên liệu này không phải ai cũng có trong nhà. Nhưng mình thấy chỉ cần 3 nguyên liệu đơn giản trên thêm chút bí quyết nho nhỏ nữa là pha được một ly cà phê cực đỉnh rồi nhé.

Tiến hành pha cafe trứng thượng hạng

– Pha cà phê vị đậm đà

Dùng nước đun sôi tráng qua phin cà phê cho nóng giúp giữ vị và đảm bảo vệ sinh.

Cho khoảng 20g cà phê bột vào phin lắc nhẹ điều tai 5 giây.

Cho một ít nước sôi vào chờ khoảng 45 giây để bột cà phê nở đều khi pha sẽ đậm đà nhất.

Sau cùng cho nước sôi còn lại vào đầy phin chờ những giọt thơm lừng sắp ra đời nhé.

– Xử lý trứng gà

Đập vở trứng lấy lòng đỏ bỏ lòng trắng, dùng máy trứng đánh cho lòng đỏ tơi bông lên, thời gian đánh khoảng 5 phút là được. Nếu nhà bạn không có máy đánh trứng thì đùng đũa đánh cho trứng tơi lên khoảng 15 phút cật lực nhé (Cách này hơi khổ nhưng để thưởng thức cực phẩm chịu khó xíu!)

– Hoà quyện cà phê vào trứng

Nên cho trứng vừa được xử lý vào cóc cafe trước, sau đó cho từ từ nước cà phê nguyên chất vào. Hương thơm cà phê ngào ngạt, màu nâu cà phê, màu vàng của trứng tạo nên một món hấp dẫn không chịu nổi.

– Cho sữa đặc vào ly và trang trí

Cach lam cafe trung thuong hang

Dùng sữa đặc vẽ hoa văn cho ly cafe trứng thêm phần lãng mạng, tuỳ theo sự sáng tạo mà chúng ta sẽ có cách trình bày theo sở thích riêng.

Tới đây có thể xem là hoàn thành cách làm cafe trứng thượng hạng rồi nha.

Nếu cà phê cảm thấy hơi nguội thì hâm nóng lại cho hương vị thơm lừng rồi thưởng thức.

Nói tóm lại bí quyết của mình để có một ly cafe trứng ngon là cà phê tự rang xay đầy hương cà phê ngào ngạt.

Hiện tại mình dùng túi cafe giấy kraft có ghép màng nhôm bên trong để giữ nguyên hương vị hạt cà phê lâu dài.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *